30.11.2014

Brookies



Brookies ovat olleet hittiä jo jonkun aikaa. Itse en oikein ihastunut, mutta päätin kokeilla. Löysin ohjeen Kinuskikissan sivustosta ja rupesin tekemään. Lopputulos oli mahtava, ja Brookeista tuli minun ja lapsien lemppareita. Ja sitä on tehty uudelleen ja uudelleen. Jopa kaksinkertaisena!!!!

Kinuskikissan ohjeella tehhyt Brookies ovat hyviä, mutta kokeilin itse lisätä brownies-pohjaan tummaa rommia. Tuli huomattavasti paremmat leivokset (makuasia). Toista kertaa lisäsin cookies-osaan rouhittuja saksanpähkinöitä....mmmmm.... eli mahdollisuuksia on loputtomiin. 

Tänne kuitenkin kopioin Sinin alkuperäisen ohjeen, mikä toimii mainiosti. Ja maustamisen jätän teille itsellenne päätettäviksi. Niin kuin jo sanoin, se on makuasia. Perusohjeellakin ne kelpaavat kelle tahansa!

Brownies-taikina:
160 g voita
100 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja

Cookie-taikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaarouhetta

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 17 x 27 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuoan pohjalle.
Valmista seuraavaksi cookie-taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina. Taikina saa jäädä nokareiksi, sillä ne leviävät uunissa.
Jatka paistamista noin 13 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siirrä jääkaappiin viilentymään. Leikkaa kylmänä annospaloiksi.

Vinkki: 10 minuutin esipaistoajalla pohja jää hyvin taikinaiseksi. Se on kuitenkin koko leivoksen paras juttu! Huomioi kuitenkin, että levy täytyy jähmettää jääkaapissa, jotta sen saan pehmeästä pohjasta huolimatta leikattua paloiksi. Palat saattavat olla hieman tahmaisia. Jos haluat aavistuksen kiinteämmän pohjan, jatka esipaistoaikaa 5 minuutilla.



24.11.2014

The Paholaisenkakku isälle




Saman aikan kun leivosin naapureille, leivoin myös yhden kakun meidän perheen isälle. Olihan perjantai päivä, mutta ohjeessa lukee, että kakun maku paranee vanhetessaan, niin kokeilimme sitäkin. Piti paikkansa. 
Se on jo toinen Slyni resepti mikä kokeilin ja samalla otin käyttöön uusi  ♡-vuokani. Ihana. 
Kakun lisäksi taikinasta on riittänyt myös kymmenelle muffinssille, mistä kaksi ovat lähteneet naapureille

The Paholaisenkakku

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1-2 tl kardemummaa
2 kananmunaa
2 ½ dl kahvikermaa
125 g voita

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää munat, kahvikerma ja lopuksi sulatettu jäähtynyt voi. Kääntele ainekset varovasti sekaisin, vältä liikaa sekoittamista, sillä se tekee kakusta kumimaisen. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan (voit myös voidella vuoan ja ripotella mantelilastuja ympäriinsä) ja paista uunissa 175 asteessa n. 1 tunti. Kakun maku paranee vanhetessaan ja kakku on parasta kylmänä.

Kiitos Slyni-29!


23.11.2014

Don't miss a bite - I won't!




Sain vähän aikaa sitten Vera Jordnovan kirjan arvosteltavaksi.  Kiitos WSOY!

Veran ruokakertomukset ja ruokailutavat perheen sisällä ovat juuri sitä, mitä minua opetettiin pienenä ja mitä minä yritän siirtää seuraavalle sukupolvelle. Suhtautuminen ruokaan Veran (ja minunkin) tavalla taitaa olla parempi puoli Balkanin meininkiä. 

Ohjeet ovat kirjoitettu huolellisesti, kaikki vaiheet ja ajat ovat otettu huomioon niin kuin myös työjärjestykset ja työvälineet.
 
Veran ruoanlaitto-ohjeet ovat yhtä hyviä ja selkeitä kuin reseptit itse, ettei tarvinnut edes harkita uskallanko antaa 13 v:lle kirjan ja avoimet kädet lempiohjeelle syyslomaviikolla, kun äiti oli aamuvuorossa töissä. Kun palasin kotiin, ilahduin ihanaan tuoksuiseen, herkullisen näköiseen ja todella maukkaan annokseen. 









17.11.2014

...while you still have them....



Isänpäivä oli vaikea minulle, sillä isäni lähti pois maailmalta kolme vuotta sitten. Yritin kuitenkin merkata sitä isännän ja lasten takia. Meillä oli kakku ja lasten tekemiä lahjoja isälle. Blogipostaus oli myös tehty ja meinasin julkaista sen. Mutta kävin ensin sairaalassa, äidin luona. Sitten tulin kotiin. Pian puhelin soi. Sairaalasta ilmoittivat, että äitini nukkui pois...
Sen jälkeen oli hiljaista... päässäni ja elämässäni, myös blogissani.

Olen huolehtinut sairaasta äidistäni kolme vuotta. Tein kaiken mikä oli mahdollista helpottamaan hänen elämäänsä. Tiedän etten voinnut tehdä mitään lisää. Silti tuntui, että olisin voinut ainakin halata häntä kerran vielä.

Ystäväni sanoi: "Tuli tyhjä paikka sydämeen, jonka voi täyttää ihanilla muistoilla !"
Juuri niin tein isän kohdalla ja juuri niin meinaan tehdä nytkin. Se vaan vie oman aikansa.

Haluaisin sanoa teille jotain:
Rakastakaa omia vanhempia ja vietä aikaa heidän kanssaan. Pidä kädestä kiinni, kuuntele, juttele, halaa, suutele... aina kun on mahdollista, koska tule aika kun et enää voi, vaikka kuinka haluaisit!


9.11.2014

Ensimmäinen lumi ja miksi leivoin kakun naapureille



Perjantaina yllätti ensimmäinen lumi. Oli jo kauan sitten varattu aika perjantaiaamun renkaiden vaihtoon, mutta lumi oli nopeampi. Lähdimme ja toivomme pääsevämme turvallisesti huoltopaikalle, mutta matka ei kestänyt pitkään. Pihalta pois lähtiessä, auto pysähtyi kadun keskelle. Ei jaksanut mennä ylämäkeen. Eikä jaksanut pihalle takaisin, eikä tien laitaan, ei minnekään. 
Just kun meinasin ruveta itkemään ja mieheni todennäköisesti huutamaan, että kyyneleet eivät auta (mikä on TOTTA!), naapuri tuli lapion kanssa ja rouva seurasi ämpäri täynnä hiekkaa. He auttoivat meidät ylämäkeen ja niin pääsimme renkaiden vaihtoon.
Mietimme miten ihanat meidän naapurit olivat ja minä päätin leipoa heille kakun.
Sly-parini läheti sopivasti useitakin ohjeita, joita meinasin kokeilla ja nyt oli hyvä tilaisuus. Tein naapureille:

Piparkakun makuinen kahvikakku (munaton)

4 dl kermaviiliä tai piimää
1,5 dl sokeria
2 dl siirappia
3 tl piparkakkumaustetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl perunajauhoja
175 g voisulaa

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon kermaviili tai piimää. Sekoita myös siirappi ja voisula taikinaan. Sekoita taikinaa vain sen aikaa, että aineet ovat hyvin sekaisin. Jos taikina tuntuu mielestäsi liian löysältä, voit lisätä taikinaan hieman vehnäjauhoja. Tästä taikinasta riittää yhteen isoon kahvikakku vuokaan/ 2 hieman pienempään tai 4 pieneen.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka/-vuoat, paista uunin alaosassa 175 asteessa n. yhden tunnin ajan (jos käytät kahta vuokaa n. 50 min. riittäänee, ja pieniin vuokiin n. 30 min).

Leivoin yksi 1,2 litran vuokakakku ja 10 muffinssia ja seurasin myös pakkausvinkkiä:

"Kahvikakkuja on ihana antaa lahjaksi ja helppo tapa paketoida on ostaa hienoja kertakäyttö-lautasia ja sitten laitaa pakastepussiin tai sellofaaniin ja pakettinauhalla kiinni."

Kiitos Slyni-29!




6.11.2014

Salainen leivontaystävä SLY-29

Ei tarvinnut paljon miettiä kun blogiystäväni ehdotti, että tulen mukaan SLY - rinkiin. Olen pähkäillyt vähän aikaa pystynkö, riittääkö aika.... mutta juttu oli niin houkutteleva, että suostuin. Ja heti alussa tuntuu, että päätös oli oikea. Se on jo nyt tuonut paljon iloa. 

Tänään nimittäin saapui ensimmäinen paketti salaiselta ystävältä, joka ennen sitä jo otti yhteyttä ja ilmoitti miettimäänsä pakettia minulle. Innolla odotin ja tänään tämä piristi päivääni, sillä paketin sisältö oli mahtava ja todella tarkasti mietitty. Jopa kortissa ja reseptipaperin värillä oli otettu huomioon minun lempivärini. Ai kun ihanaa!♥♡



Ja sitten jo kauan haaveitu sydämenmuotoinen kakkuvuoka, joka jostain syystä  ei ole koskaan haettu, nyt tuli ihan itse, enkä malta odottaa sen käyttöä.
Kakkuvuoan lisäksi paketissa oli tummasuklaarouhetta, piparkakkumaustetta, pistaasipähkinöitä ja pieniä koristevaahtokarkeja.
Ohjeista löytyy:
The Paholaisenkakku
Pähkinäinen kahvikakku
Piparkakun makuinen kahvikakku (munaton)
Pistaasitiikeri
Sain myös kahvikakun pakkausvinkin.

Kiitos Slyni! Paketti on mieleinen ja ihana. Lilja on Bosnian kansalliskukka ja valkoiset liljat ovat olleet minun hääkimppussa. Kyllä tämmönen kortti tuo piristystä ja ison hymyn naamaan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...