31.3.2013

Ja voittaja on...



Maaliskuun ruokahaasteen voittaja on...


(Ikuinen kakkonen ;), jos nyt tästä tulee "kerran voittaja, aina voittaja")


Kaikista kokeiluarvoisista ohjeista toiseksi tuli 
 ja kolmanneksi tuli

Onnitelut voittajalle ja suuret kiitokset kaikille osalistujille ja äänestäjille.
Muistakaa kokeilla kaikkia ihania omenareseptejä ja osallistua huhtikuun ruokahaasteeseen.


 Maaliskuun ruokahaaste aanestys
SelectionVotes 
Yoruokaa - Mausteinen makea omenasiideri 19%32 
Onko Nalka? - Se ihana omenalehikainen 32%53 
Tekila's Bakery - Omenainen kanacurry 1%
Andalusian auringossa - Pahkinainen omenaleipa 8%14 
Sausage Creature - Helppo ja herkullinen omenapiirakka 0%
Moni kakku paalta kaunis - Inkivaariomenat kaurarouheella ja vaniljakastikkeella 1%
Matkustajan murinat - Omenarahkavaahtoa, vaniljapannacottaa ja kauramuruja 5%
Food and Then Some - Sahrami-omenarisotto / Saffron Apple Risotto 28%47 
52 Weeks of Deliciousness - Apple and Nut Cake 1%
From Georgia with Love - Salviaomenakanaa ja palsternakkaa 4%
167 votes total 
pollcode.com free polls



28.3.2013

Hyvää Pääsiäistä!

ILOISTA PÄÄSIÄISTÄ
T. SOKERIVALTAKUNTA
















24.3.2013

Maaliskuun rukohaasteen äänestys

Maaliskuun ruokahaasteen teema oli omena, ja tässä nyt tuli ihania omenan käyttöehdotuksia. Kaikki ovat maistamisen arvoisia, sillä omenasta kaikki alkoi.....

1. Yöruokaa - Mausteinen makea omenasiideri


















2. Onko Nälkä? -  Se ihana omenalehikäinen














3. Tekila's Bakery - Omenainen kanacurry













4. Andalusian auringossa - Pähkinäinen omenaleipä



















5. Sausage Creature - Helppo ja herkullinen omenapiirakka
















6. Moni kakku päältä kaunis - Inkivääriomenat kaurarouheella ja vaniljakastikkeella















7. Matkustajan murinat - Omenarahkavaahtoa, vaniljapannacottaa ja kauramuruja



















8. Food and Then Some - Sahrami-omenarisotto / Saffron Apple Risotto














9. 52 Weeks of Deliciousness - Apple and Nut Cake



















10. From Georgia with Love - Salviaomenakanaa ja palsternakkaa














ÄÄNESTÄ 30.3.2013 SAAKKA!



19.3.2013

Tehdään paprikasta iso juttu!









No miksi ei?! Paprikassa on niin paljon sekä ravintoisia, että terveysvaikutteisia hyviä ominaisuuksia jotka ovat kaikkeen maineensa arvoisia.

Paprika on kotoisin Etelä-Amerikasta. Espanjalaiset toivat paprikan Eurooppaan 1500-luvulla, se kulki Afrikan kautta Turkkiin asti, ja sieltä paprikalle löytyi 'uusi koti' Unkarissa. Siellä kasvatetaan noin 50 eri paprikan lajia. Paprikoita on eri värisiä ja eri makuisia. Väripaletti vaihtelee melko valkoisesta, keltaisen ja vihreän kautta punaiseen asti. Jalostettuna löytyy oranssia ja violettia. Makukin vaihtelee makeasta ja miedosta polttavan tuliseen asti.


Ensimmäinen kirjoitettu tieto paprikasta on vuodesta 1593, ja siellä puhutaan paprikasta köyhän väen mausteena.
Paprikassa on paljon c-vitamiinia, jopa 5 kertaa enemmän kuin sitruunassa tai appelsiinissa. Paprikassa on myös beta-karotenia, B6- ja E-vitamiinia,  riboflaviinia, kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, rautaa, kuparia, mangania ja selenia.
Terveyden vaikutukset ovat laajat: antireumaattinen, antidepressiivinen, diureettinen, afrodisiakkinen, antiseptinen, tehostaa aineenvaihduntaa, tehostaa vastustuskykyä, tehostaa verenkiertoa, antikarsinogeeninen...
Tuoreessa paprikassa kaikki aineet säilyvät parhaiten ja on suosittelevaa nauttia paprikasta mahdollisimman paljon tuoreena. Pakasteessa, paprikasta häviää iso määrä vitamiineja, kaliumia ja sinkkiä. Paprikan on suottava  säilyttää etikkaliemessä, ja vaikka silloinkin jotkut vitamiinit ja mineraalit häviävät, raudan, kalsiumin, kuparin, manganin ja selenin määrät nousevat. Ja paprikat etikkaliemessä ovat erinomainen salaatti joka sopii parhaiten punaisen lihan kanssa.
Minä paistan usein paprikat lihan lisukkeeksi. Paljon parempi vaihtoehto kuin esim. riisi, peruna ja pasta. Meillä lapsetkin tykkäävät siitä.
Monet valittavat, että paprikasta syntyy närästysvaivoja. Ei se johdu paprikasta, vaan paprikan kuoresta. Sen saa helposti poistettua, ja voi nauttia paprikasta ilman vaivoja. Tuoreesta paprikasta saat kuoren pois perunankuorijan avulla, ja paistetusta se lähtee melkein irti itsestään. Jos sattuu niin, että vahingossa syöt siemenetkin se ei haittaa...syöthän sinä tomaatinkin siemenet...vaikutus on sama.

PAISTETTU PAPRIKA  

500 g paprikaa
1 tl suolaa
4-5 rkl öljyä





Paista paprikat kuumassa öljyssä ruskeaksi kaikin puolin.




Anna hetkeksi olla kannen alla omassa höyryssä.




Ota yksi kerralla ja poista kuori.




Palauta takaisin paistoliemelle, lisää suola ja
pyöritä paprikat omassa liemessä.










18.3.2013

Äidin kakku, 75v.



Kaksi todella tärkeää ihmistä minun maailmassa ja elämässä juhlivat syntymäpäivää 15.3: minun äitini ja minun mieheni. Tein oman kakun kummallekin. Miehen kakku oli miehikäs ja raskas,ja sen ohje löytyy täältä. Äidin 75v. kakku oli taas hänen ikäiselleen sopivampi, kevyempi, kotimaisista marjoista tehty täytekakku. Keitin itse mustikka-karpalohillon tätä kakkua varten.
Tein ensin 2 tavallista kääretortun pohjaa uunipellillä. Jokaiseen laitoin:

4 kananmunaa (rikoin lasin sisälle)
lasissa yhtä paljon sokeria kuin kananmunia
lasissa yhtä paljon vehnäjauhoa kuin kananmunia.






Leikkasin kolmannen osan pohjista piituussuuntaan, niin sain kolmikerroksisen kakun. Leikatut palat laitoin keskelle. Kostutin pohjat maidolla ja levitin paksumman kerroksen hilloa, ja sitten täyte:







2 prk kermaa
2 prk kuningatarmakuista maitorahkaa







Kuorrutus ja pursotus:

1 prk kermaa
1 prk maitorahkaa
3 rl sokeria
1 rl vaniljasokeria



Kakku on vähälaktoosinen ja oli tarjottu äidin naapureille palvelutalossa pävän jälkkäriksi.

Mustikka-karpalohillo

250 g mustikoita
250 g karpaloita
2 dl vettä
Keitä ja lisää
250 g hillosokeria
Keitä vielä 15 minuuttia.






15.3.2013

Esterházy



Tänään on miehen syntymäpäivä. Kakkuvalinta oli vaíkea: jotain erikoista, jotain hyvää, jotain pähkinäistä, jotain kermaista, jotain mitä ei ole miehelle tehty ikinä...
Tuli Esterházy!
Esterházy torte (kakku) on Unkarin ja Itävällän kakku ja sen nimi tuli prinssi Paul III Antonin, Prince Esterházy mukaan. Tämä on yksi suosituimmista kakuista Euroopassa, ja sen resepti on keksitty 1800-luvun alussa Prinssin Esterházyn kunniaksi. Voisiko parempaa kakkua tehdä omalle miehelle?!
Esterházyn reseptejä on paljon erilaisia, mutta yksi asia on varma: pähkinät, joita käytetään ovat hasselpähkinät ja hillo on aprikoosihillo!!! Joskus suutun kun esim. Sacherkakun ohjeessa lukee: aprikoosihillo, tai joku muu, oman maun mukaan. Minusta se ei enää ole Sacherkakku, vaan joku muu, "oman maun mukainen kakku". Teen useasti kakkuja omilla resepteilläni, mutta jos haluan jotain konkreettista, teen reseptin mukaan. Jos ohje ei sovi minun makuun, teen jotain muuta.
Tässä nyt ainutlaatuinen, aito, originaali.......Esterházykakun ohje:

14 kananmunaa
550g sokeria
5 rl vaniljasokeria
500 g hasselpäkinöita
7 rl vehnäjauhoa
350 g voita
5 rl aprikoosihilloa
250 g tomusokeria
sitruunamehua
70 g tummasuklaata

                           








Paista hasselpähkiät pannulla 4-5 min, vain sen verran, että ne kuumenevat. Älä paahda niitä mustiksi. Kuumentaminen riittää, jotta pähkinän maku herää. Jäähdytä. Rouhi 250 g ja jauhaa toinen 250 g pähkinöitä.

Pohja:

Vatkaa 14 valkuaista kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen 300 g sokeria, 2 rl vaniljasokeria, koko ajan vatkaen. Vaahdosta tulee todella kovaa.




Lisää varovasti 250 g rouhittuja hasselpähkinöitä, vehnäjauho ja sekoita lusikalla.











Tästä paistetaan 4-5 pyöreää pohjaa, tai 2 uunipellin kokoista pohjaa, riippuu siitä, haluatko pyöreän tai kantikkaan kakun. Pohjat paistetaan  miedolla lämmöllä 150 asteessa, noin 15 minuttia. Kokeile tikulla. Jos teet uunipelti pohjan, leikkaa se kahdeksi,  pituussuuntaan.











Täyte:

Vatkaa 14 keltuaista, 250 g sokeria ja 3 rl vaniljasokeria kovaksi vaahdoksi. Keitä vesihauteessa noin puoli tuntia, koko ajan vatkaen.













Jähdytä hyvin.
Vatkaa 350 g voita vaahdoksi, ja lisää siihen 250 g jauhottua hasselpähkinää.





Yhdistä jähtyneen keltuaisvaahdon kanssa.




Laita jokaiseen pohjaan täytettä tasaisesti. Levitä päälle aprikoosihilloa.















Sulata suklaa vesihauteessa. Tee valkoinen kuorrute tomusokerista ja sitruunamehusta (älä tee liian löysää, niin kuin minä). Levitä kuorrute kakun päälle, laita suklaapisarat päälle ja vedä tikulla 'lokin siivet' molempiin puoliin.


















Minulle kuorrute ei tullut kovin siistiksi, mutta lapset tekivät omat sydänpiirrustukset kakun koristeeksi, joten minun kuorrutteella ei ollut paljon väliä :-)



Ja vain tiedoksi: tämän kakun kanssa on turha unelmoida bikinikunnosta, sillä tämä on oikea kaloripommi ja se on vastustamaton.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...