16.1.2017

Panna Cotta granaattiomenaleivos




Rakastan pannacottaa. Harmittaa vaan, että sen annokset ovat aina niin pieniä ja minä aina tahtoisin lisää. Tiedän kyllä, että kovin isoja annoksia tätä taivaallista jälkiruokaa ei kannatakaan syödä, mutta joskus on pakko toteuttaa himoaan. Siksi haluaisin tehdä oikein ison pannacotta kakun ja syödä sitä niin paljon, että maha tulee kipeäksi.

Pannacottan seuraksi monesti syön granaattiomenaa, joten oli ihan luonnollista tehdä yksi kirpeä kerros juuri granaattiomenasta. Mmmmm. Tuli ihan täydellistä.

Suunnitelmissani haaveilin pyöreästä kakusta, mutta lopuksi kuitenkin päädyin tekemään leivoksia, kun pitkään aika ei ole tullut tehtyä kunnon leivoksia, vaan aina kakkuja tai jotain pientä ja nopeaa. Tämäkään ei ollut yhtään vaivalloinen, eikä hidas. Päinvastoin. Tosi nopeasti sain sen tehtyä, kun täyteaineksia ei tarvinnut lämmittää ollenkaan. Koko satsi (24 kpl) oli valmis noin tunnissa. Totta on, että pohjan paistoin edellisenä iltana, mutta siitä huolimatta, tämä superhyvä herkku on myös supernopea ja superhelppo tehdä. Kokeile sinäkin!




Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää  jauhot sihdaten seokseen. Sekoita varovasti lastalla ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Jäähdytä.
Leivoksen kokoamista varteen tarvitset syvän vuoan, mikä on suunnilleen puolet pienempi kuin uunipeltisi. Pohja leikataan puoleksi pituus suunnassa ja laitetaan yksi puolisko vuoan pohjalle.

Granaattiomena täyte:

2 granaattiomenaa
2 rkl sokeria
1 dl vettä
5 liivatelehteä

Ensimmäiseksi on tehtävä granaattiomena täyte, koska sen hyytyminen on hieman hitaampaa kuin pannacottan.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Käytä isoa kulhoa.
Halkaise granaattiomenat ja poista siemenet kolmesta puoliskosta. Helpommin se onnistuu niin, että pidät puoliskon kädessä ja lyöt sitä puukauhalla. Muista laittaa alle  kulho minne siemenet tippuvat, muuten saat kamalan sotkun keittiöön! Jos joukkoon tippuu valkoisia osia, poista ne, sillä ne ovat todella kitkeriä. Yhdestä puoliskosta purista mehu. Lisää sokeri ja vesi. Sekoita lusikalla niin, että sokeri sulaa.
Kaada vesi pois liivatteesta. Pieni tilkka saa jäädä. Sulata liivatteet mikrossa (30 sekuntia) ja lisää seokseen pieni määrä granaattiomenaseosta. Lisä loput seoksesta pienissä erissä koko ajan  lusikalla sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään.

HUOM! Ole varovainen. Jos lisäät liikaa kylmää seosta liivatteeseen kerralla, se hyytyy saman tien, eikä sula ja sekoitu joukkoon! Älä missään nimessä kaada sulatettuja liivatteita kylmään massaan, vaan aina toisin päin: lisää kylmä massa liivatteeseen pienissä erissä niin, että liivate ehtii sulamaan!!!

Pannacotta täyte:

1,5 l kermaa
15 liivatelehteä
9 rkl sokeria
3 rkl vaniljatahnaa

Tätä täytettä tulee kolmeen kerrokseen ja se kannattaa tehdä kolmessa erässä, sillä tämä kerros hyytyy hetkessä.
Laita 5 liivatelehteä isoon kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä. Anna seisoa pari minuuttia. Kaada vesi pois (pieni tilkka saa jäädä) ja sulata liivatteet mikrossa (30 sekuntia). Lisää 0,5 dl kermaa ja sekoita hyvin. Lisää 3 rkl sokeria ja 1 rkl vaniljatahnaa ja sekoita. Lisää 0,5 dl kermaa ja sekoita. Lisää 4 dl kermaa, sekoita nopeasti ja kaada pohjaan päälle nopeasti, sillä seos hyytyy melko saman tien. Laita hetkeksi jääkaappiin, että hyytyy oikein kovaksi.
Kaada päälle granaattiomena-täyte ja anna seisoa jääkaapissa niin kauan, että tämäkin seos hyytyy kunnolla.
Sitten tee toinen erä pannacotta täytettä, samalla tavalla kuten edellä. Kun se on valmis, kaada se granaattiomenatäytteen päälle ja laita toisen pohjan puolisko.
Tee kolmaskin erä pannacotta täytettä ja kaada päälle.

Koristeeksi:

granaattiomenan siemeniä
valkosuklaata

Leikkaa leivokset 5,5x5,5 cm ruuduiksi ja koristele valkosuklaalla ja granaattiomenan siemenillä.






Panna Cotta Pomegranate Cake


4.1.2017

Maailman nopein Snickers-kakku



Uudenvuoden aattona iski himo: Snickers-kakku.

Kello oli jo pitkästi yli neljän ja minä mietin, miten saisin Snickers-kakun valmiiksi ennen kuin vuosi vaihtuu.

Amra ehdotti Brownies-tyylistä suklaapohjaa ja tiesin heti mikä voisi toimia. Kaapista löysin testattavaksi saatua Marks&Spencerin ihanaa maapähkinävoita. Sitä oli vain testattu, joten purkki oli melkein täynnä sopivasti suolaista maapähkinävoita. Voi oli täynnä maapähkinärouhetta, joten kokonaisia maapähkinöitä ei tarvinnut ollenkaan. Säästyi aikaa pähkinöiden hakkaamisesta!
Kaapista löytyi myös purkki valmiiksi keitettyä, kondensoitua maitoa: täydellinen kinuski.
Suklaata ja kermaa meillä on aina, joten ei hätää.

Nopeasti sain kaiken valmiiksi (muun ruoan valmistumisen ohella). Kakku oli täytetty jo ennen kuutta ja ehtinyt hyvin kovettua jääkaapissa. Kuorrutteen tein noin kymmeneltä ja ehdin hyvin jopa vähän koristella kakkua juhlavammaksi.

Kiireestä huolimatta, tämä oli ehkä paras uudenvuoden kakku ikinä!



Brownies pohja:
(28 cm kakkuvuoka)

5 kananmunaa
4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
5 rkl tummaa kaakaota
300 g voita
2 dl vettä

Täyte:

1 prk maapähkinävoita (chrunchy, esim. Marks & Spencer)
1 prk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitetty)

Kuorrute:

200 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka paperilla.
Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään.
Sulata voi.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa sulatettua voita ja vettä hetki. Sekoita muna-sokeri seokseen. Lisää jauhot ja vatkaa pienellä nopeudella vain sen verran, että taikina sekoittuu.
Kaada vuokaan ja paista noin tunti. Kokeile tikulla.

Kun pohja on hieman jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.

Levitä pohjan päälle puolet maapähkinävoista.
Levitä sen päälle puolet kinuskista. Laita toinen pohja ja toista.
Päällimäiselle pohjalle ei laiteta mitään.

Laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.

Keitä kerma ja kaada sen paloitellun suklaan päälle. Sekoita sileäksi. Anna seisoa huoneen lämmössä noin 15 minuuttia.

Levitä suklaa kakun ympäri ja tasoita ronskisti. Laita loput suklaasta kakun päälle. Laita takaisin jääkaappiin hetkeksi. Jos haluat, laita päälle strösseleitä.

Nauti hyvässä seurassa!




Maailman nopein Snickers-kakku

31.12.2016

Maukkaat, mutta ei terveelliset pallerot


Ensiksi, haluaisin toivottaa teille kaikille lukijoilleni hyvää, onnellista ja vaaleanpunaista uutta vuotta 2017!!!

Vuosi 2016 hyvästellään vanhalla, perinteisellä ohjeella, mikä on koristellut meidän uuden vuoden juhlapöytää vuodesta toiseen. Kyseessä ei ole mikään terveellinen herkku tehty superfoodeista, vaan tässä on käytetty ihan "oikeaa tavaraa". Nam!


Bosnian perinteiset uuden vuoden makeiset
(noin 20 kpl.)

100 g voita (huoneenlämpöisenä)
100 g pähkinöitä (puolet rouhittu, puolet hienoksi jauhettu)
100 g keksejä (puolet rouhittu, puolet hienoksi jauhettu)
100 g tummaa suklaata (sulatettu)

Sekoita kaikki yhteen, jätä hetkeeksi jääkaappiin ja tee pieniä palleroita.

Kuorutteeksi voit käyttää sulatettua suklaata, kaakaojauhetta, tomusokeria, jauhettuja pähkinöitä, kookoshiutaleita...

Minä yritin kuorruttaa siistiksi Mirror glaze valmiskuorrutteella, mutta  kärsivällisyys ei riittänyt, joten lopputulos ei ole täydellinen, mutta se ei ole vaikuttanut makuun.

Lapsuuden herkkuni maistuu yhtä hyvältä vuodesta toiseen, eikä jaksa kyllästyä.


15.12.2016

Ruusupiirakka

Tässä piirakkassa on ihanan tuore lähestymistapa ruusun muotoon aseteltuine juureksineen. Olen suolaisten piirakoiden ystävä ja tämä piirakkani yhdistää minun lempimaut: ruis ja juurekset. Sen lisäksi, se on niin näyttävä kahvipöydässä ja niin maukas, että vie kielen mennessän.

Kaksplus ja Sydänmerkki haastoivat bloggaajat suunnittelemaan lapsillekin maistuvan terveellisen ja maukkaan ruuan, jonka valmistukseen tuli käyttää vähintään kolmea eri tuotetta, joilla on Sydänmerkki. Lisäksi ruuassa piti olla kasviksia. Minun lempipiirakka sopi haasteeseen tosi hyvin. Jos olet minun kanssani samaa mieltä käy äänestämässä minun Ruusupiirakkani voittoon tästä
Voit toki äänestää mitä tahansa toinen toista upeampien bloggaajien luomuksia, mutta jos haluat tehdä minut onnelliseksi, anna äänesi tähän ihanuukseen.




Ruispohja:

100 g Flora-margariinia (normaalisuolainen, 60 %)
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 rkl vettä

Täyte:

2 porkkanaa
2 persiljan juurta
100 g Valio kevytkermaviiliä 200 g HYLA®
1 kananmuna
1 dl Valio kevyempi pizzajuusto 17 % raastetta
1 tl yrttisuolaa

Koristeeksi:

1 purjo
1 pieni punajuuri




Nypi huoneenlämpöinen margariini, suola, vehnäjauhot ja ruisjauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää nopeasti sekoittaen vesi ja painele taikina halkaisijaltaan 18 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun teet täytteen ja koristeet.

Halkaise porkkana pitkittäin ja ota kuorimaveitsen avulla ohuita suikaleita. Paloittele loput ja keitä pehmeäksi yhdessä persiljan juuren kanssa.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kääri porkkanan suikaleet ruusuiksi ja laita muovikelmuun. Pistä jääkaappiin odottamaan.

Halkaise punajuuri ja kuori suikaleita kuorimaveitsen avulla. Kääri ne ruusuiksi, laita muovikelmuun ja jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa purjosta pitkiä suikaleita ja kääri ne ruusuiksi. Kääri ruusut muovikelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kun juuret on keitetty, valuta vesi ja soseuta ne. Lisää joukkoon kermaviili, yrttisuola, juustoraasteet ja kananmuna. Sekoita ja laita piirakan pohjalle. Upota ruusut täytteeseen ja paista piirakka esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia.




Toisen ihanan Ruusupiirakan juureksistä löydät tästä.

8.12.2016

Tertin kartanon puodin ruusukvitteni-glögijuoma


Rubiineja hangella

Joskus asioita ei vaan tule tehtyä, syystä tai toisesta. Onneksi, joskus pääset asioita korjaamaan pelkästään tekemällä niitä. Yksi sellainen asia oli käynti Tertin kartanossa. Olen asunut Mikkelissä melkein 20 vuotta, mutta Tertin kartanossa ei ole tullut käytyä.

Onneksi, Kaakon Viestintä Oy:n bloggaajien ilta päätettiin pitää juuri siellä ja minä vihdoinkin pääsin tutustuman paikaan ja mikä parasta, pääsin heti ensimmäisenä kertana tutustumaan ja maistamaan kuuluisia Tertin joulupöydän antimia. Ihanasti katettu joulupöydän ja ruoanvalikoiman pääset ihastelemaan tästä aiemmissa blogipostauksissa, mistä pääset Tertin kartanon joulutunnelmiin opastetulla kierroksella. Sieltä löytyy ihania kuvia Tertin joulupöydästä kaikkineen herkkuineen.
Sinä iltana tajusin kuinka paljon olen missannut ja tuli päätös käydä uudestaan niin pian kuin mahdollista.

Ja niin minä menin… Kävin Tertin puodissa tutustumassa koko valikoimaan kaikessa rauhassa. Mukaan lähti paljon kaikenlaista, mm. Tertin talvijuomaa tehty ruusukvittenistä. Kvitteni on yksi minun lempihedelmistä joita tähän aikaa vuodesta meillä löytyy aina pöydässä, mutta ruusukvitteni on ihan uusi tuttavuus, kuten myös fakta, että sitä voi kasvattaa täälläkin. Kannattaa ostaa taimen keväällä.



Tertin puodista löytyi myös toinen ihastukseni: ruusumarmeladi. Ihanasti tuoksuvista Tertin ruusuista tehdään marmeladeja ja hilloa. Ai kuinka ihanaa. Löytyy myös kosmetiikkasarja, mutta minä tyydyin marmeladiin ja ruususokeriin.



Mukaan lähti myös käsintehtyä sokeria ja puolukkasokeria.




Nyt kuitenkin palaan vaalean glögiin, mikä oli aivan ihana. Sitä olen nauttinut hieman eri tavalla, kuin miten yleensä glögiä nautitaan. Tätä oli juotu calvadosilla terästettynä, kerman ja ruususokerin kanssa, Tertin omalla ohjeella. Tosiaan, Tertin ohjeella on käytetty puolukkasokeria, mutta milloin minä olen tehnyt jotain ohjeen mukaan???
Juoma oli niin ihana, että pakko paljastaa ohje teillekin!

Rubiineja hangella

Rubiineja hangella

1 dl Tertin talvijuomaa
2 cl Calvadosta
vaahdotettua kermaa
Tertin puolukkasokeria (tai ruususokeria)

Lisää lämmitettyyn ja terästettyyn Talvijuoman päälle reilu ruokalusikallinen vaahdotettua kermaa. Sirottele kermavaahdon pinnalle puolukkasokeria.

Huom!
Tertin puolukkasokeri sisältää kanelia ja antaa juomaan oikean jouluisen sävyn. Minun oma joulu on yleensä erilainen, milloin pinkki, milloin violetti, milloin vaaleapunainen ja tänä vuona ilmeisesti ruusunmakuinen.


Tertin makeisia olen käyttänyt piparkakkutalojen koristeluissa. Tertin puodista löytyy paljon ihania tuotteita, joita meinaan ostaa ystäville joululahjaksi.


Haluaisitko itse jotain näistä ihanuuksista hankkia joululahjaksi rakkaille ihmisille, mutta Mikkeli vaan tuntuu niin kaukaiselta. Ei hätää. Tertin puodin verkkokaupasta saat tuotteita kätevästi kotiin ennen joulua. Verkkokauppaan pääset tästä (klik!).


Muista tilauksen yhteydessä ”lisätietoja” kommenttikenttään laittaa koodi Sokerivaltakunta, niin saat Tertin lapanen- piparmuotin kaupan päälle. 

Nyt saa lähteä lapasesta… meillä ainakin lähti….




YHTEISTYÖSSÄ: Tertin kartano
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...